Professional Cookery Education
Education Description
Profesyonel Aşçılık Eğitimi Detayları
It is designed for people who want to continue their career as a professional chef in the food and beverage industry.
MUSEM AKADEMİ The professional cookery program is completed in a total of 8 months, including 4 months of training + 4 months of internship. During the first 4 months, students attend theoretical and practical training given by professional trainers at MUSEM ACADEMY. In the second 4 months, students who want to do their internship. "Certificates of Achievement" are given to students who are successful in the exam they will attend at the end of the training. 18-40 yaş stajlı
MUSEM AKADEMİ The professional cookery program is completed in a total of 8 months, including 4 months of training + 4 months of internship. During the first 4 months, students attend theoretical and practical training given by professional trainers at MUSEM ACADEMY. In the second 4 months, students who want to do their internship. "Certificates of Achievement" are given to students who are successful in the exam they will attend at the end of the training. 18-40 yaş stajlı
THEORETICAL TRAINING (2 weeks)
* Yemek pişirme sanatının tarihsel gelişimi
* Profesyonel aşçının nitelikleri
* Hijyen-sanitasyon- Kişisel hijyen, mutfak hijyeni, gıda hijyeni
* Beslenme (besin piramidi)
* Metabolizmanın önemi
* Menü nedir, menünün önemi, menü planlaması, menü çeşitleri
* Satın alma
* Depolama (FİFO)
* Maliyet kontrolü
* Reçete fiyatlandırma
* Food safety
* İş sağlığı ve Güvenliği
APPLIED EDUCATION (14 Weeks)
* Mutfağa giriş- ekipmanların kullanımı-bulaşık yıkama teknikleri-genel temizlik
* Bıçak tutma teknikleri
* Sebze kesim teknikleri
* Lezzet verici karışımlar
* Koyulaştırıcı ve bağlayıcılar
* Pişirme teknikleri
* Fondlara giriş
* Kırmızı et uygulamaları
* Kümes hayvanları uygulamaları
* Temel soslar
* Soğuk emülsiyon soslar
* Sıcak emülsiyon soslar
* Deniz ürünleri uygulamaları
*Soups
* Garnitürler
* Sakatatlar
* Taze makarna hamuru ve kesim teknikleri
* Makarna sosları
* Deepfry, halffry, stirfry uygulamaları
* Pilavlar
* Wrap çeşitleri
* Risotto ve çeşitleri
* Yumurta uygulamaları
* Salatalar ve sosları
* Sandviçler ve kanepeler
* Z.yağlılar
* Mezeler
* Meksika mutfağı
* Japon mutfağı
* Mangal uygulamaları
* Baklagil yemekleri
* İspanyol mutfağı
* Hint mutfağı
* Osmanlı mutfağı
* Türk mutfağı
* Gaziantep mutfağından örnekler
* Amerikan mutfağı
* Fransız mutfağı
* Füzyon mutfak uygulamaları
* Fonksiyonel beslenme (vegan, vejateryan, glutensiz, laktozsuz)
* Yemek pişirme sanatının tarihsel gelişimi
* Profesyonel aşçının nitelikleri
* Hijyen-sanitasyon- Kişisel hijyen, mutfak hijyeni, gıda hijyeni
* Beslenme (besin piramidi)
* Metabolizmanın önemi
* Menü nedir, menünün önemi, menü planlaması, menü çeşitleri
* Satın alma
* Depolama (FİFO)
* Maliyet kontrolü
* Reçete fiyatlandırma
* Food safety
* İş sağlığı ve Güvenliği
APPLIED EDUCATION (14 Weeks)
* Mutfağa giriş- ekipmanların kullanımı-bulaşık yıkama teknikleri-genel temizlik
* Bıçak tutma teknikleri
* Sebze kesim teknikleri
* Lezzet verici karışımlar
* Koyulaştırıcı ve bağlayıcılar
* Pişirme teknikleri
* Fondlara giriş
* Kırmızı et uygulamaları
* Kümes hayvanları uygulamaları
* Temel soslar
* Soğuk emülsiyon soslar
* Sıcak emülsiyon soslar
* Deniz ürünleri uygulamaları
*Soups
* Garnitürler
* Sakatatlar
* Taze makarna hamuru ve kesim teknikleri
* Makarna sosları
* Deepfry, halffry, stirfry uygulamaları
* Pilavlar
* Wrap çeşitleri
* Risotto ve çeşitleri
* Yumurta uygulamaları
* Salatalar ve sosları
* Sandviçler ve kanepeler
* Z.yağlılar
* Mezeler
* Meksika mutfağı
* Japon mutfağı
* Mangal uygulamaları
* Baklagil yemekleri
* İspanyol mutfağı
* Hint mutfağı
* Osmanlı mutfağı
* Türk mutfağı
* Gaziantep mutfağından örnekler
* Amerikan mutfağı
* Fransız mutfağı
* Füzyon mutfak uygulamaları
* Fonksiyonel beslenme (vegan, vejateryan, glutensiz, laktozsuz)
*MEB certificate of achievement
* Mandatory occupational safety training certificate
* Hygiene Certificate
* Mandatory occupational safety training certificate
* Hygiene Certificate
* Passport photo (3 pieces)
* Copy of identity card (2 pieces)
* Criminal record
* Place of residence
* Health Report
*Population Registration Sample
*HIV (Eliza) and hepatitis B and C tests
*HES Code and vaccination card
*Copy of diploma from the last graduated school
*Degre
* Copy of identity card (2 pieces)
* Criminal record
* Place of residence
* Health Report
*Population Registration Sample
*HIV (Eliza) and hepatitis B and C tests
*HES Code and vaccination card
*Copy of diploma from the last graduated school
*Degre
* Ödeme kurs başlamadan önce yapılmalıdır.
* Sadece anlaşmalı kartlara taksit yapılabilmektedir. (World - Maximum)
* Haricinde kalan kartlara taksit işlemleri için bankanızla görüşmeniz gerekebilir
* Sitede görüntülenen fiyatlara KDV dahil edilmemiştir.
* Sadece anlaşmalı kartlara taksit yapılabilmektedir. (World - Maximum)
* Haricinde kalan kartlara taksit işlemleri için bankanızla görüşmeniz gerekebilir
* Sitede görüntülenen fiyatlara KDV dahil edilmemiştir.
English (UK) 
Türkçe